廚房設(shè)備衛(wèi)生不樂觀：灶具有油漬、抹布不常換 

　　人們通常認(rèn)為家里*臟的地方是馬桶、洗衣機(jī)滾筒。事實(shí)上，廚房設(shè)備也潛藏著不少衛(wèi)生隱憂。現(xiàn)代快報(bào)記者采訪獲悉，日前，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的7名大學(xué)生組成“食新食益”團(tuán)隊(duì)，通過對南京仙林周邊小區(qū)的53戶家庭入戶調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其中45個(gè)家庭的灶具有油漬、34個(gè)家庭的抹布用于多個(gè)地方……學(xué)生們根據(jù)自己的所學(xué)，給居民們介紹了不少清洗廚房設(shè)備的小竅門。現(xiàn)代快報(bào)記者 俞月花

　　暑期調(diào)研

　　廚房設(shè)備衛(wèi)生不樂觀：灶具有油漬、抹布不常換

　　董禹彤、黃臻、金啟凡等7名大學(xué)生是南財(cái)大食品科學(xué)與工程學(xué)院食品**1301班的學(xué)生。今年暑假，他們組成了“食新食益”團(tuán)隊(duì)，從7月8日起，在學(xué)院副院長唐培安指導(dǎo)下，針對仙林周邊的鴻運(yùn)嘉園、香樟園、東方天郡和亞東城等小區(qū)的53戶居民家庭，進(jìn)行為期8天的入戶走訪調(diào)查。學(xué)生們主要調(diào)查的地方是廚房設(shè)備衛(wèi)生。

　　“我們通過觀察和問卷發(fā)現(xiàn)，很多家庭的抹布、砧板、鍋蓋、煤氣灶開關(guān)很臟。很多住戶平時(shí)工作忙沒時(shí)間打理，而且對這些地方衛(wèi)生也不重視。”金啟凡告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，他們的調(diào)查內(nèi)容包括廚房砧板、瓷磚地磚、廚具、油煙機(jī)、鍋蓋、水池(過濾網(wǎng))、水龍頭、垃圾桶、窗戶、灶臺開關(guān)、碗的擺設(shè)、抹布、微波爐、消毒柜、空調(diào)等。

　　“我們發(fā)現(xiàn)其中18個(gè)家庭的砧板有裂縫，沒有分類，切食品生熟不分，3個(gè)家庭的瓷磚地磚有油漬，46個(gè)家庭的水池過濾網(wǎng)有污垢，45個(gè)家庭的灶具有油漬，34個(gè)家庭的抹布用于多個(gè)地方，清潔不徹底，也不經(jīng)常更換。還有18個(gè)家庭的微波爐插頭不干凈，內(nèi)壁有污垢，不使用時(shí)不拔插座，28個(gè)家庭的鍋蓋油膩、粘手，有污垢……”金啟凡說，人們非常關(guān)注食品**外在因素，卻忽視了家庭廚房衛(wèi)生情況對食品**的影響，“其實(shí)很多廚房中的不衛(wèi)生都會導(dǎo)致食品加工過程的污染，就比方說很多家庭都使用同一把菜刀、同一塊砧板處理生熟食，這是不對的。菜刀和砧板在切割生食時(shí)，食物中的細(xì)菌等會殘留在上面，再切熟食，細(xì)菌就會隨著菜刀和砧板污染熟食。”